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テレビを見ていると、旅番組などで、たまーに出てくるアジ料理が「アジのなめろう」。 アジのなめろうって、食べたことのある方には分かってもらえると思うのですが、 サンマ、イワシなど数あるなめろうの中でも、一番味が濃くて、ヒジョーに美味だと思います。 元々は房総半島の郷土料理で、別名「沖膾（おきなます）」とも呼ばれているらしいです（タタキと同じく、漁師さんが船の上で作っていた料理だからですね）。 というワケで、ココでは「味噌の味」と「アジの味」が絶妙にマッチした「アジのなめろう」を紹介することにしましょう。 ジャジャーン♪　↓　　　これが「アジのなめろう」です そのまま、食べてもいいですし、ゴハンの上に乗せて食べてもグッド!!　 　　　　　　　　　　●材料● ・アジの切り身・・・20㌢級なら２尾なら２尾分 ・青ネギ・・・少々 ・土・・・少々 ・ミョウガ・・・少々 ・スダチ・・・半分 ・白味噌・・・好きなだけ（常識の範囲で！） １、アジの切り身、青ネギ、土ショウガを一緒にまな板の上に乗せて刻む アジの切り身、青ネギ、土ショウガを一緒に刻む。全体的に細かくなるまで刻み続ける。 少し粘りがでてくるぐらいがちょうどイイ！ ２、全体的に少し粘りがでてくるほど刻んだら、味噌を絡める。 味噌は、イチビキの「献立いろいろみそ」がオススメ!! 味はイケてるし、チューブ式だからコマメに使いやすいのです♪ 味噌を投入したら、再び刻んで味噌と具をよく絡ませる。 味噌と具がよく絡みあったら、完成!! 　　　　　　　↓ お皿に盛りつけて、トッピングにミョウガとスダチを添えてあげればキレイです♪ ホントに、アジフェチ、白ゴハンフェチには、とっておきの料理なので、 ぜひ、お試しを!!　絶対のヤミツキになりますよ♪