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ここでは、食堂や飯屋の定番中の定番メニュー「アジのフライ」を紹介したいと思います。 アジのフライって食欲そそりますよね～＾＾ 天ぷらはダメでも、アジのフライなら大丈夫って方も、 けっこういらっしゃるのではないでしょうか!!　＾＾ ジャンジャジャーン ↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ あぁ～!!　おいしそうですねぇ～＾＾ それでは、さっそく釣り方を紹介していきましょう!! まずは材料から ●材料● アジの開き・・・人数分 パン粉・・・大さじ５（←ちょっと多めでも可） ・天ぷら粉・・・大さじ５ ・タマゴ・・・全卵 ・サラダ油・・・鍋に少し張る １、必要な材料を、使いやすい入れ物に移し替える!! まず、準備する際は、㊦写真のように、パン粉と天ぷら粉は、皿に入れて広げておいた方が作 業はやりやすいです。そして、全卵はボールに移しておいた方はちらかりません＾＾ ※アジはキッチンペーパーなどで、十分に水分を切っておいてくださいね！ ２、まずは、アジの開きに、まんべんなく天ぷら粉を付ける こうすることで、何が変わるのか？　というと、パン粉のとタマゴの付きがよくなるのが１つと、ア ジの旨みを封じ込めることができるんのだ!　薄っすらと、まんべんなく付いたらOKです。 ３、天ぷら粉をまぶしたアジの開きを、全卵に付ける とりあえず、何も考えずにタマゴにアジを入れてください＾＾　ただ、タマゴはパン粉を付けるため のつなぎでもあるので、キッチリ全体的に付いてるかを確認してくださいね＾＾ ４、全卵を付けたアジの開きに、パン粉を付ける アジのフライは、この作業が一番大切です！　アジの開きをパン粉の入った皿に投入して、ア ジの上からパン粉を振りかけてアジにパン粉を付けていきましょう。 ※少しだけ、押し付ける感じでいいですよ！　 「パン粉よ、剥がれるな♪」、「パン粉よ、剥がれるな♪」って祈りながら付けましょう＾＾ ５、アジの開きにパン粉を付けたら、油で揚げていく この時は油の温度の注意！　天ぷらやフライを揚げる時って、油の温度は180度が基本です。しかし、アジの開きを鍋の中に投入すると、アジが冷たいので、油の温度は急激に低下してしまいます。なので、最初は強火で進めましょう。 泡の出方が落ち着きだしたら、少し中火にします。 泡が少なめになってきたら弱火にします。 泡が大きくなったら、揚がったサイン。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ 油をシッカリ切って、お皿に盛り付ければ完成でーす♪ そのまま食べても、醤油を付けても、ソースを付けても、お好みでOKです。 食堂のオバちゃんも認めるアジのフライをぜひ、召し上がってくださいね～ それでは＾＾