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今回紹介するのは、アジのフライのお友達的存在!! 知ってる人は知っている「アジのクラッカー揚げ」でございます。 ジャジャジャーン↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　 オイシそうでしょー!!　一応、コンセプトは、おやつ感覚です＾＾ あと、クラッカーって何？　って方のために軽く説明しますと、コンビニなどで売っている プレミアムクラッカーのことですね♪　あのプレミアムクラッカーをちょっとだけ砕いてパン粉の代わりにアジの身い付けて、油で揚げているわけなのです。 それでは、さっそく作り方を説明していきましょう。 ●材料● ・アジの切り身・・・数尾をテキトーな大きさにカット（豆アジなら、片身でOKです） ・プレミアムクラッカー・・・だいたい２パック（足らなくなったら、ワンパックずつ足してネ） ・天ぷら粉・・・大さじ３（←これは目安で多くても問題はないです） ・タマゴ（全卵）・・・１－２個 ・サラダ油・・・天ぷら鍋に油を張る（真ん中ぐらいかな） １、プレミアムクラッカーをテキトーな大きさに砕く まず、プレミアムクラッカーをボールに出して、手でテキトーな大きさに砕きます。 細かく砕くと「サクサクっ！」。大きめに砕くと「パリっパリっ」っという食感を楽しめます。 ※細かく砕きスギると、パン粉と同じになってしまいますよー＾＾ ２、材料を別容器に移して準備する クラッカー揚げで使用する材料は、パン粉がプレミアムクラッカーになっただけで、 あとはアジのフライと同じです。 １、アジの切り身に天ぷら粉を付けて、余分な分はハタいて落とす。 ２、天ぷら粉を付けたアジの身に解いたタマゴを付ける。 ３、タマゴを付けたアジの身に砕いたクラッカーを付ける。クラッカーはパン粉よりも、少し付きにくいので、ギュっとアジの身に貼り付けるように！ ４、油で揚げる。油で揚げる際は天ぷら鍋に対して半分ぐらい（アジが浸かればヨシ！）まで油を張ること。 はじめは、185度前後で油の温度をキープしておいて、アジを投入。すると、油の温度は175度ほどまで低下するのでちょうどイイ状態になります。アジを投入し終わったら、中火にして、弱火まで火力を落とします。 ５、キツネ色に揚げるコツは、ハシで鍋の中のクラッカー揚げを掻きまぜることです。そうすることで、鍋の中の油の温度が均一になり、色ムラがなくなるのです。 そして、泡が大きくなってきたら 完成でーす 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　↓ 基本は、ゴハンのおかず！　だけど、おやつ感覚でもメチャウマです。 ちょっと冷めても、クラッカーはパリパリのままだったりするので、ありがたい料理でもあります。 アジの切り身がある時、クラッカーを買ってくればスグにできる料理なので みなさんも、ぜひチャレンジしてくださいね！ それでは～