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ボクの個人的な判断ですが、魚にはホワイトソースがお似合いだと思います。 普段、お家で食べる魚って、白身が多いでしょ？ 特に意味はありませんが…（←ないのかよっ！） でも、ホワイトソースって、コクがあって塩コショウを効かせれば 魚のウマみを思い切り引き出してくれるのです。 ということで、ココではそんな美味しいホワイトソースの作り方を紹介していきましょう。 １、用意するもの ・牛乳 ・塩コショウ（←単純に、塩とコショウです） ・有塩バター ・薄力小麦粉（←薄力粉っぽいものであれば、何でも大丈夫です） ちなみに、分量の目安ですが、 ・牛乳・・・300－500ml ・塩コショウ・・・少々 ・薄力小麦粉・・・大さじ２ ・有塩バター・・・小さじ１ ※この４種類の材料で、美味しいホワイトソースができるんですよぉ ２、まず、鍋に薄力粉とバターを投入し、炒っていく。 この薄力粉とバターを炒る際に気をつけたいのが、火力。 弱火でも、バターの溶けるスピードはイジョーに早いので 気を抜くと焦げてしまうこともあります。 とにかく、リズミカルにグリグリとまぜていきましょう。 ｼ徐々に薄力粉の玉ができてくるので、玉をつぶすようにするのがコツです！ ↑　このような感じで、薄力粉の玉がポツポツとできるワケですよ。 これをこのまま残しておくと、ダマダマだらけのホワイトソースになってしまいます。 これを潰しながら進めていきましょう♪ ３、薄力粉とバターがよくまざったら、牛乳を加えていく。 この時の注意点は、牛乳をドバっーと入れスギないこと。 少しずつでいいのです♪ コツは、少し牛乳を加えて薄力粉と牛乳が馴染むまで掻きまぜて 馴染んだら、また牛乳を少し加えて掻きまぜるの繰り返し。 この作業中も、薄力粉のダマダマを意識して崩していくようにしましょう。 ↑㊤写真のように、けっこうダマになることが多いのです。たまに硬いものありますから、 この時に砕いておきましょう＾＾ ４、牛乳と薄力粉が完全に馴染んだところで味付け 塩コショウをパラパラ～と振りかけます。 自分で味見をして、「キター!!」って思えるまで味を調えていきましょう。 ヨシっ!!　つと思える味になったら、さらに掻きまぜます。 牛乳の水分が飛んで、トロっとしたホワイトソースができてきたら、 硬さの微調整をします。 ・ホワイトソースを柔らかくしたい時は、牛乳を少しずつ足して調節を。 ・硬めがいいなぁ～っと思う場合は、そのまま弱火で掻きまぜ続ければOK。 すべて、調整が終わればできあがりデース♪ ホワイトソースは、１度作っておくと冷凍保存もできますし、ヒジョーの便利です。 グラタンでも、ドリアでも、料理のアレンジを効かせやすいので 時間がある時にでも、１度作ってみてください＾＾ おわり。