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スズキとお餅の玉味噌風味は、和と洋のコラボレーション的な御料理。 見ためは大人しい感が漂ってますけど、パンチに効いた味がサイコーです。 スズキと玉味噌のマッチングもイイですし、下に敷いているお餅の食感も トリコになることは間違いありませよ♪　 ちなみに玉味噌があれば、お餅とスズキを焼くだけなので超カンタンです まず必要な材料は… ・スズキの身（５㎝四方の身を２切れ。身の大きさは写真で判断をお願いします。） ・塩コショウ ・白ネギ ・卵黄 ・白味噌 ・砂糖 ・お餅（短冊にしたものを４－６本） 次に作り方ですが、 １、白ミソ３、卵黄１個、砂糖１を弱火にかけながら混ぜ合わせて玉味噌を作る。 　（味噌はコガさない方が美味しいですけど、コガしてしまっても、それはそれで香ばしくて美味しいです） ２、白ネギを刻んで白髪ネギを作り、ザルに移して水にさらしておく。 　　量は好みで、苦手な方はなくても大丈夫です ３、短冊にしたお餅をフライパンで焼きます。トースター、もしくはオーブントースターで焼いてもOKです ４、お皿に玉味噌を引いて、その上にお餅を何本か置きます。 ５、塩コショウしたスズキの身をフライパンで焼きます。できれば火を通しスギない方がジューシーに 仕上がりますので焼きスギに注意しましょう。中火で全体的にコゲめがつくぐらい焼くのが目安だと思います。 ６、スズキの身が焼けたら、玉味噌とお餅の上に置いて完成です!! ７、玉味噌→お餅→スズキの身→玉味噌→お餅→スズキの身。みたいな感じで、ミルフィーユ仕立てにしてみるんも１つのテかもしれませんね。