スズキのソテー　～三種のソースを添えて～。 これは、僕の見ためからは想像もできないほどオサレかつヒジョーに美味な御料理です。 ひと皿で、スズキのソテーを違った味で楽しめマクれるというお得感もたまりません。 ちなみに、この「スズキのソテー　～三種のソースを添えて～」も、僕が勝手に名前をつけただけです。 このような御料理はほかに存在しないはず…。 ちなみに、「このスズキのソテー　～三種のソースを添えて～」に関しましては、 ある程度ですが手か込んでまして、一応材料と作り方も書いてみますが参考にしていただければと思います。 まず必要な材料… （完全な創作料理なので材料が多くなってしまいました） ・スズキの身 ・ケチャップ ・マヨネーズ ・つぶマスタード ・白ミソ ・卵黄 ・白ネギ ・砂糖 ・タマネギ ・ダシ ・醤油 ・ミリン ・ジャガイモ ・バター ・塩コショウ ・ポテトチップス３枚（できるだけ平なモノ） こんなところです。 次に作り方ですが、 １、スズキの身のカットしたモノを３つ用意（大きさ自由ですけど、３㎝四方ぐらいがオサレです） カットできたら、塩コショウで下味を付けておく ２、ポテトチップスを３枚用意 ３、ジャガイモ1/2個を摩り下ろし、フライパンでハンバーグみたいに焼く。大きさは直径６㎝ぐらい ４、白ミソ３、卵黄１個、砂糖１、白ネギを刻んだモノを鍋で弱火にかけながら混ぜ合わせて、玉味噌を作る。 （味噌はコガさない方が美味しいですけど、コガしてしまっても美味しいです） ５、ケチャップ１、マヨネーズ１、つぶマスタード１でソースを作る（通称：つぶマヨケソース） ６、ダシ8、砂糖１、醤油１、ミリン１、おろしショウガ、タマネギのミジン切りを入れて 和風生姜あんにタマネギの食感を加えたものを作る。沸騰させてタマネギに火が通ったかな？　 ぐらいの感覚で、水溶き片栗粉を入れて、ちょっと硬めにトロみがつくようにする。 ７、それぞれのソース、「玉味噌」、「つぶマヨケソース」、「ジャガイモステーキ＆和風生姜あん」を お皿に３カ所に分けて置く。玉味噌は玉味噌。つぶマヨケソースはつぶマヨケソース。 そして、ジャガイモステーキ＆和風生姜あんは、ジャガイモステーキを下に引いて上から和風生姜あんを乗せるイメージ。 ８、全てのソースの盛り付けが終わったら、ソースの上にポテトチップスを１枚すつ乗せていく。 ここまで用意ができれば、次はスズキの身を焼いていきます ９、スズキの身を焼きに入る前にフライパンにバターを引きます、バターはできるだけ焦がさないように まんべんなく広げていきます。 10、全体にバターが広がったら、スズキの身を焼いていきます。焼きムラがでるので３つ同時に焼いてしまいましょう。 マメに返しながら火の通りを確認しましょう。 11、スズキの身にある程度焼きめがついて火が通ってきたら、お皿に盛り付けたソースの上に 身を盛り付けて完成でーす。