編集部ムネイシの料理の中でも定番中の定番料理は、このスナック菓子をコロモ代わりに使ってフライ風に仕上げるもの。代表的なところでいうと、アジとかマダイのプレミアムクラッカーを使ったクラッカー揚げが有名どころですね。ちなみに、今回はなぜポテトチップスを使ったのかというと、たまたま家にあったからです。味ではなく食感を楽しむものですので、いろいろなお菓子で挑戦してみると楽しいかもしれませんね。 まず必要な材料は… ・スズキの身（ブツ切りにした身を５個ぐらい） ・お茶葉（何でもいいです。できれば抹茶があればサイコー） ・塩（家にある普通の塩でいいですよ） ・ポテトチップス ・卵白 ・天ぷら粉 ・サラダ油 次に作り方ですが、 １、茶塩を作る。塩とお茶をフライパンに入れて炒る。水分を飛ばして火を入れることでお茶の風味がよくなる。 ２、ポテトチップスをパン粉の大きさぐらいにつぶしておく ３、スズキの身に天ぷら粉をつける→卵白につける→ポテトチップスつける。という順番で、スズキの身に ポテトチップスをつけていく。 ４、フライパンでも天ぷら用の鍋でも構いませんが、サラダ油を入れて175度ぐらいまで熱する。 油の温度があがったら、ポテトチップスを付けたスズキの身を１つずつ揚げていく。 ５、スズキの身からでるアワが大きくなって、浮いてきたら取り出して油を切ればOK ６、お皿にスズキのポテトチップス揚げを盛り付けて、熱いうちに茶塩を振りかければ完成です♪